高くたって 美味しい大根を食べます♪

埼玉県鴻巣市のフリーランスの保健師 栗原です。HP

冬のお野菜食べていますか?


スーパーでは高値続きですが、

八百屋さんの店先には
規格外の小さめの白菜や
少々不揃いの大根が並んでいます。

買い物好きの夫が散歩に行くと、
そのあと
冷蔵庫の中が豊?になります。

野菜の高値が世間を賑わしているからでしょうか。
(私は使う分だけ買うのがいいと思うのですけれど。。。)




そんなわけで、
我が家はたっぷり冬野菜をいただいています。


昨夜は、

白菜を煮て 鳥そぼろあんかけに。


今夜は、

昨夜から煮始めた豚バラと大根の煮物です。


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昨日は、国産豚バラ肉が特売でした♪

夕食の準備と並行して
ブロック肉を200~300gくらいに切り、
水から1時間ほど煮て夜間そのまま放置。
朝には
鍋に真っ白なラードが固まっています。

このラードですが、
美味しい油というかたもいるようですが、
私は不健康油の位置づけなので廃棄します。
固まったまま菜箸で簡単に取れます。
新聞紙に包み燃えるゴミへ。


豚肉をお湯でサッと洗ったあと、
食べやすい大きさに切り分けて
こした煮汁で大根と煮込みます。
味付けは「すき焼きのたれ」を利用。

時間はかかりますが、
手間はかからず、
豚肉1kg・大根1本で3~4日食べられます。
時には茹で卵も加わって
煮返しながらもっと長く持ちます。(笑)
そう考えると、安いものです。


脂の抜けた豚バラの脂身の柔らかいこと。

大根もとっても美味しくいただけます。



手間をかける料理はほとんどしない私。

このくらいのことをするだけで喜ばれます。

息子たちが結婚したら、
パートナーはきっと気が楽でしょうねぇ。
そんなことを考えます。(笑)






それぞれの人の ぞれぞれの価値観 を尊重します!

埼玉県鴻巣市の開業保健師です。
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