食品とその「成分」の健康への効果は別物 ~βカロテン・ビタミンA

埼玉県鴻巣市のフリーランスの保健師 栗原です。

人生は自分の選択の積み重ね

~あなたが自分らしく生きるために

 あなたの意思決定を支えます~




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私が保健師だと知ると 
ご自分がとりいれている健康情報を
確認されるかたが多いのです。
               

いちばん多い話題は、
特定の成分や食品のこと。

私の知識の範囲から外れていることが多く、
逆に私のほうから「なぜですか?」と
その根拠をお聞きすることがしばしばです。

「根拠」と言えるこたえはなく、
出所がテレビだったり、
いわゆる「健康本」だったり。。。



たとえば、
「がんにはニンジンジュースがいいんでしょ?」
(がんになりたくない方も治療中のかたも両方です)

確かに、緑黄色野菜は
できるだけ摂っていただきたいものですが、
基本的にがんに良い食品というものはありません。

ですので、
私は、効果云々ではなく、
「食事に気を配っているんですね。」と
その心がけを支持してきました。
(基本的に聞く人は信じているわけですから。)

なぜジュースなの?
ニンジンを使った料理をすればいいのでは?
ニンジンと言ったらβカロテン(ビタミンA)効果を
期待してのこと?
私の意識はその程度だったんです。



ところが、

最近、私は、ある本で、
「食品に含まれる『成分』に惑わされるな」
という言葉に出会いました。

そして、
エビデンス(科学的根拠)を大事にする
医師の著書を読んだところ、
2冊(二人の医師)とも
βカロテンがむしろ有害に作用する
という研究結果を紹介していたんです。

1970年代には
緑黄色野菜をたくさん食べたほうが
胃がんや肺がんが少ないという報告も出されていた。
そして、1990年代に
喫煙者やアスベストに暴露していた人を対象に
βカロテンやビタミンAのサプリメントの
効果を評価するランダム化比較試験
が行われたのです。
その結果は、
なんと、
肺がんを予防するどころか
むしろ肺がんのリスクを上昇させることに!

研究そのものが
予定より早く打ち切られたとか。
(1994 “フィンランドショック”)


1990年代には
βカロテンを含んだ清涼飲料が流行ったのだそうですね。
 (私は知りませんでした)
現在では、
むしろ有害な可能性が高いことがわかってきて
βカロテン入りの飲料が売られなくなっているそうです。


先の研究以外にも
「βカロテンやビタミンAのサプリメントで
死亡率や心筋梗塞のリスクを高める報告」(2004)
「βカロテンのサプリメント摂取は
膀胱がんの発症率を約50%高める」(2011)
「βカロテンのサプリメント摂取は
喫煙者では肺がんと胃がんのリスクを
10~20%増加させると報告」(2010)
その他にも
健康被害の可能性が複数報告されています。
※詳しくは
『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』(津川友介)
に元論文が紹介されています。


このような研究結果こそ広めてほしいものです。
飲料やサプリメントを売るときは声高で、
都合が悪くなるとひっそりと引きあげる。。。
国民は
知らされずにそのまま古い情報を信じています。


ニンジンではなく
「ジュース」を勧めるというのも、
加工商品として売りたい側の作戦でしょう。


βカロテン・ビタミンAは脂溶性ビタミンですから
それを含む食品を
油と一緒に調理すると吸収率が上がります。



さらに言えば、

サプリメントを売る場合、
「成分」の効果を確かめるのは動物実験レベル。
個人の体験談など信用に値しません。

保険適用になる薬剤では、
動物実験ののちに
さらに臨床試験として人間での効果を
繰り返し確認されます。

「薬よりサプリのほうが安全」
と考えるのも危ない!と思いませんか?

「効果がない」なら“ムダ”で済みますけれど、
害を買ってしまう可能性もあります。



他にも
「リコピン」
「アントシアニン」  
            ・・・etc
その効果はいかがなものでしょう。



※ランダム比較試験(RCT)は、医学・医療情報の信頼性を判断する際の基準の中で「最も信頼性が高い」と言われている研究デザイン。
さらに、複数のランダム化比較試験の結果を統合したメタアナリシスが最強のエビデンスになる。

テレビ番組の数人の参加者による“実験”など、統計学的にみたら全く意味がありません。




「EBM(科学的根拠に基づく医療)とは」
を考えるためのお勧めの本 ⇓
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それぞれの人の ぞれぞれの価値観 を尊重します!


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